在日常生活中，提到“白肉”，很多人可能会想到鸡肉、鸭肉等禽类的肉。但实际上，究竟哪种肉类属于我们通常所说的白肉呢？这篇文章小编将为无论兄弟们解答这一难题，看看怎么才能合理地将肉类进行分类。
什么是白肉？
开门见山说，白肉泛指那些与哺乳动物无关的肉类。通常来说，白肉主要包括禽类的肉，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉等。尤其是鸡肉，由于它在很多家庭中都非常常见，几乎成了家常菜的主流选择。需要关注的是，虽然某些鱼类如三文鱼看起来可能是红色，但从科学分类上角度，它们不属于红肉，而是分类为白肉。这主要是由于它们不是哺乳动物。
白肉和红肉的区别
那么，白肉和红肉究竟有什么区别呢？从科学角度来看，肉的颜色主要由肌红蛋白含量决定。肌红蛋白是一种能将氧气传送至肌肉的重要蛋白质。白肉中的肌红蛋白含量较低，因此颜色较为淡雅。而红肉，如牛肉和羊肉，含有更多的肌红蛋白，颜色天然更为鲜艳。虽然猪肉在外观上呈现粉色或白色，但从肌红蛋白含量来看，它仍被科学界划分为红肉。
肉类分类的实际应用
在某些民族，尤其是为了市场营销，甚至出现过将猪肉作为“白肉”进行宣传的现象。然而，这种行为仅在烹饪和消费层面上是一种分类，实际上，猪肉在营养学上仍然被认为是红肉。因此，当我们在选择食材时，了解哪种肉类属于我们通常所说的白肉是特别重要的。
白肉的营养价格
不可否认，白肉在营养价格上有其独特的优势。通常来说，白肉相比红肉更为瘦，脂肪含量较低，这为追求健壮饮食的人提供了一个不错的选择。顺带提一嘴，白肉的烹饪方式多样，既可以清蒸，又可以炒、炸，适应了不同人群的口味需求。
往实在了说，哪种肉类属于我们通常所说的白肉，答案主要是来自于禽类，例如鸡肉、鸭肉以及某些鱼类。领会白肉与红肉的科学分类，能够帮助我们更好地选择适合自己的饮食。无论怎样，健壮饮食的关键在于均衡摄入各种食材，希望大家在享受美味的同时，也能够注意营养的搭配！
