贵州特色菜盘点
多彩贵州，美食同样丰富多彩，这里不仅有糟辣回锅肉、糟辣炒蕨粑等让人垂涎欲滴的佳肴，更有独具特色的宫保鸡丁（黔式版），其独特的酸甜微辣风味，让鸡肉滑嫩可口，回味无穷，这些美食不仅代表了贵州的饮食文化，更是酒桌上的“米饭杀手”。
江豆腐鱼，这道源自遵义的佳肴，以其鱼肉的鲜美清香、豆腐的雪白滑嫩而闻名，而糟辣脆皮鱼，则将酸、甜、咸、微辣完美融合，皮脆肉鲜，肉骨分离，是餐桌上的一道亮丽风景。
州特色菜种类繁多，下面内容是一些不容错过的美味：
- 干锅鸡：以鸡肉为主，香脆酸辣，色彩缤纷，营养丰富，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效。
- 稻草排骨：排骨与稻草的独特搭配，肉质鲜嫩，口感独特。
- 乌江豆腐鱼：鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
- 盗汗鸡：黔西南布依族苗族自治州的特色菜，鸡肉鲜嫩，汤黄如玉，味浓鲜美。
- 骟鸡点豆腐：毕节大方的特色菜，鸡肉鲜嫩，豆腐滑嫩，口感丰富。
酒桌上的贵州特色菜
贵州，酒桌上的美食更是让人难以忘怀，腊味拼盘、豆腐圆子、洋芋粑、凉拌猪耳朵等，都是酒桌上的热门选择。
味拼盘中的烟熏腊肉、香肠、血豆腐，咸香有嚼劲，蒸熟切片后，直接下酒或蘸干辣椒面，都是不错的选择，而糟辣系列（糟辣椒炒菜）如糟辣回锅肉、糟辣炒蕨粑，更是酸辣开胃，让人欲罢不能。
贵州各民族特色菜
州一个多民族聚居的地方，各民族的饮食文化交融，形成了独特的贵州美食，下面内容是一些具有代表性的民族特色菜：
- 青椒炒青岩豆腐：青岩豆腐经过十几道工序加工，口感类似卤制品，越嚼越出味。
- 宫保鸡丁：贵州版本的“宫保鸡丁”，有着一种独属于贵州的“酱辣”味道。
- 酸汤鱼：贵州苗族的传统美食，酸汤种类繁多，鱼肉细嫩，酸鲜可口。
- 苗家酸菜豆腐：贵州苗族的家常菜，酸菜和豆腐一起炖制，口感酸爽，豆腐嫩滑。
贵州特色菜及行为
面内容是一些贵州特色菜的行为，让无论兄弟们在家也能品尝到地道的贵州美食：
- 酸汤鱼：以红酸汤或白酸汤煮鲜鱼，酸辣开胃，汤鲜肉嫩。
- 辣子鸡：用糍粑辣椒炒制，酱香浓郁，辣而不燥。
- 苗家酸菜豆腐：用酸菜和豆腐一起炖制，口感酸爽，豆腐嫩滑。
- 糟辣脆皮鱼：将鱼炸至脆皮，再配以糟辣椒烹制，口感酥脆，香辣适中。
